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标题: 菲律宾十大名菜，让人垂涎欲滴 [打印本页]

作者: 心如止水 时间: 2023-11-14 19:46
标题: 菲律宾十大名菜，让人垂涎欲滴
东南亚美食中，泰国和越南菜最为人所熟知，如冬阴功、越南春卷等。然而，菲律宾菜同样具有代表性，其独特之处在于甜、酸、咸口味的巧妙结合，给食客带来前所未有的味蕾冲击。下面为大家介绍菲律宾十大名菜，前方高能预警！

1.酱醋焖肉/Adobo

这款菜式被誉为菲律宾非正式国菜，与中式番茄炒鸡蛋相媲美。主料为猪肉、鸡肉或牛肉，先腌制后炖熟，口味咸中带酸。除了酸味，还像中国的红烧肉，因此被译为菲式红烧肉。

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2.烤乳猪/Lechon

烤乳猪是菲律宾的国宝级美食，非常受欢迎，常用于喜寿佳宴、节日聚会。烤制过程讲究，选用50斤重的乳猪，掏空内脏后填入香蕉叶和独特香料，炭火慢烤。期间按时段在猪皮上刷油和土产香料，待乳猪呈现诱人焦糖色，美味即成。

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3.菲式酸汤/Sinigang

以肉或海鲜加蔬菜为主料，用酸角调制酸味。虽然看似清淡，但酸味开胃，适合夏日食用。

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4.烤牛奶鱼/Inihaw na Bangus

牛奶鱼是菲律宾非正式的国家象征，也是国鱼。烤牛奶鱼将蔬菜和调料放入鱼肚内，炭火烤制，蔬菜包括洋葱和西红柿。一口咬下外焦里嫩，炭火香气与蔬菜清香交织，堪称色香味俱佳。

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5.鸡肉烧烤/Inihaw na Manok

鸡肉烧烤在菲律宾广受欢迎，甚至催生了一些连锁快餐店，其中最有名的是来自中部内格罗斯岛的"Mang Inasal"（鸡肉烧烤先生）。

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6.生拌海鲜、菲式刺身/ kinilaw (kilawin)、Filipino Sashimi

菲式生拌海鲜用醋或酸味水果去腥，常用四季橘。品尝一口，清新海岛风味即刻涌现。

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7.蔬菜杂碎/Chop Suey

炒杂碎是中式杂炒的改良版。欧美国家流行的Chop Suey以肉类或海鲜为主，辅以蔬菜；而菲律宾的Chop Suey则以什锦蔬菜为主，辅以肉类或海鲜。

8.牛骨汤/Bulalo

与常见的浓郁牛骨汤不同，这是一款色泽较清淡的牛骨汤。主料为带骨髓的牛胫骨，辅以小白菜或包菜和玉米。看似“小清新”，实则牛肉味道已浓缩于汤中，浓而不腻。

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9.蔬菜杂烩/Pinakbet

这是一道炖什锦蔬菜，辅以肉类或海鲜。必加蔬菜为苦瓜，其他常见蔬菜有茄子、南瓜、秋葵、豇豆、青尖椒。必备调料为虾酱或鱼酱。

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10.花生酱炖牛尾/Kare-kare

主料为牛尾、牛肚和牛皮，辅以香蕉花、小白菜、豇豆、茄子等蔬菜，再加入磨碎的烤花生或花生酱。食用时蘸虾酱。对于菲律宾人来说，这是道招待客人的大菜，因花生酱丰富，味道浓郁。

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以上就是菲律宾的十大名菜。看到这里你饿了吗？不说了不说了，小编要去加鸡腿了~

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